Новорічний стіл 2023: що має бути на столі у рік кролика

За східним календарем 2023 рік — рік Чорного Водяного Кролика або Кота. 

Chas News розповідає, що повинно бути на святковому столі у новорічну ніч.  

Головне правило новорічного столу у 2023 році: що не можна їсти у новорічну ніч

Щоб новий 2023 рік став успішним, за святковим столом не повинно бути страв з символом року — кроликом. Також варто уникати страв з яловичиною та свининою. Крім того, вважається, що кролик не полюбляє різкі запахи, тож від пряних приправ та часнику краще відмовитись.   

Що має бути на новорічному столі у 2023 році

На новорічному столі повинні бути страви з додаванням:

• Зелені. Зокрема шпинату, селери, петрушки, кропу;
• Свіжої капусти. Зокрема, броколі, класичної та салатної; 
• Моркви;
• Ягід;
• Злаків. Зокрема, кукурудзи;
• Яблук.

Але готувати велику кількість «зелених» закусок теж не варто. Важливо дотримуватися балансу страв з м'ясом, рибою і вегетаріанських.

З якого мʼяса краще готувати страви для новорічного столу 2023

Щодо мʼяса, то на новорічний стіл 2023 найкраще готувати страви з курятини. 

Рецепти салатів для новорічного столу 2023

Відомий український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті радить приготувати салат а-ля Цезар.

Для приготування салату потрібні:

• 150 г курячого філе; 
• 150 г міксу салатного листя; 
• 80 г томатів чері або 2 томати; 
• 2 шматки білого хліба; 
• 20 г сиру пармезан; 
• 1-2 дрібки паприки;
• сіль.

Для приготування соусу потрібні:

• 100 г сметани 20% жирності; 
• 5-6 консервованих анчоусів;
• 20 г петрушки;
• сіль та перець.

Як приготувати новорічний салат 2023 у формі кролика: рецепт 

Щоб порадувати дітей у новорічну ніч 2023 варто приготувати салат у формі кролика. 

Для цього потрібно подрібнити всі інгредієнти та викласти їх на тарілку особливим чином. 

Щоб приготувати 7 порцій страви потрібно:

• 400 г курячого філе;
• 100 г рису;
• 150 г консервованої кукурудзи;
• 100 г огірків;
• 100 г червоного солодкого перцю;
• 300 г твердого сиру;
• 100 г солодкої червоної цибулі;
• листочки 3-4 гілочок петрушки;
• 4-5 зварених яєць;
• 60-70 г майонезу;
• 2 чорні оливки без кісточок;
• сіль і свіжомелений чорний перець.

Спосіб приготування новорічного салату 2023 у формі кролика: 

1. Зварить куряче філе та залишити його, щоб воно охололо.
2. Відваріть рис до повної готовності. Після приготування повністю охолодіть.
3. Кукурудзу (консервовану) відкиньте на сито і дайте стекти рідині. Свіжі огірки очистіть і дрібно наріжте. Також наріжте солодкий перець, відклавши один маленький шматочок, щоб прикрасити салат.
4. Від шматка сиру відріжте 2 скибочки у вигляді довгих "вушок", щоб прикрасити "кролика". Сир, що залишилися, натріть на тертці, щоб прикрасити салат. Дрібно наріжте цибулю та петрушку. 
5. Куряче філе наріжте маленькими кубиками. Очистіть яйця і розімніть до стану  пюре. 
6. У велику миску складіть всі попередні інгредієнти, додайте майонез, сіль, перець та перемішайте. 
7. Викладіть отриману масу на тарілку (плоску), сформуйте з неї кролика, який наче лежить на черевці. По суті, вам потрібно створити два «горбки», наче це тіло і голова символу 2023 року.   
8. Поверхню потрібно притрусити тертим сиром. А петрушкою виділити лінію шиї кролика. 
9. У "вушка" із сиру вставте дерев'яні зубочистки і прикріпіть до голови кролика. З оливок зробіть очі, а з шматочку солодкого перцю носик. 

Новорічний стіл 2023: ціна, як подорожчали продукти 

Через війну та інфляцію стіл на Новий рік 2023 для українців подорожчає на 43,9%. Про це повідомили у ННЦ Інститут аграрної економіки на основі даних Мінфіну. 

За їхніми даними, новорічний стіл для родини із чотирьох людей коштуватиме близько 2655,17 грн. У цю суму входить вартість бюджетних салатів, сирів, м’яса, солодощів та фруктів.

Вартість продуктів для салату олів'є для новорічного столу 2023

В Інституті аграрної економіки також розповіли, скільки коштуватиме приготувати 3 кг олів’є на новорічний стіл 2023. Сума складає 281,71 грн. Це на  41,9 % більше, ніж при святкуванні Нового 2022 року. 

Нагадаємо, Chas News розповідав, які страви мають бути на столі у Святвечір та яка тварина є символом 2023 року та чого від неї чекати

Щодня Сhas News відбирає для вас найважливіші новини. Приєднуйтесь до нас у Facebook та Telegram, щоб нічого не пропустити.